Riz aux courgettes

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Riz aux courgettes Pour 4 personnes : Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 150 g de riz long...

Farci poitevin

Farci poitevin Préparation : 2 heures. Cuisson : 3 heures. Ingrédients : (Pour un super banquet !) 500 g de bettes, 500 g de feuilles de laitues,...

Poisson au four

Poisson au four Ingrédients : carottes céleri oignons jus de tomate filets de poisson (morue, aiglefin, sole) beurre citron sel, poivre Préparation : Peler, couper en rondelles des carottes, puis les...

Choucroute alsacienne

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Choucroute alsacienne Pour 8 personnes : Préparation : 25 mn. Cuisson : 3 h. Ingrédients : 1, 5 kg de...

Tiramisu

Tiramisu Recette pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Réfrigérateur : 12 heures Ingrédients 500 g de mascarpone 12,5 cl (1/4 de...

Gâteau marbré au chocolat

Gâteau marbré au chocolat Recette pour 4 à 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure et 15 minutes Ingrédients 125 g de...

Quatre quarts

LE GUIDE GOURMAND Quatre quarts Pour 6 portions : Temps de préparation : 1 h 25 Ingrédients : 1/4 d'oeufs (peser,ou regarder le calibre,...

Côtelettes d’agneau à l’italienne

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Côtelettes d'agneau à l'italienne Pour 4personnes : Préparation : 30 min. Ingrédients : 8 côtelettes d'agneau 1 boîte de coeurs d'artichauts 250...

Tomates farcies au riz

Tomates farcies au riz Préparation : 20 mins Cuisson : 45 mins Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 grosses tomates de 250 g. chacune,...

Darnes de saumon sautées aux tomates

Darnes de saumon sautées aux tomates Ingrédients : 2 c. à table huile (meilleur avec huile d'olive) 2 ou 4 darnes de saumon 2 gousses d?ail 1 oignon...

Pizza

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Pizza Pour 4 personnes : Préparation : 50 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 250 g de farine 1 cuillerée à café...

Clafoutis au fruits de saisons.

Clafoutis au fruits de saisons. Ingredients -100 g de farine. -125 g de sucre. -1 sachet de sucre vanillé. -3 ?ufs entiers. -40 g de beurre fondu. -¼ de litre de...

Gâteau de crèpes au citron

LE GUIDE GOURMAND Gâteau de crèpes au citron Pour 6 Personnes : Ingrédients : Pour les crêpes : 150 g de farine 2 oeufs 30...

Bûche de noël

LE GUIDE GOURMAND Bûche de Noël Pour 4 portions : Temps de préparation total : 2 h 10 Ingrédients : 1 kg de marrons ardéchois 3/4 de...

Lapin chasseur

LE GUIDE GOURMAND Lapin chasseur Pour 6 personnes : Préparation 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients : 1 lapin de 1,600 kg environ 60 g de beurre 2...

Concombres en fricassée

Concombres en fricassée Recette : Choisissez deux concombres pas trop mûrs, épluchez-les, videz-les, et coupez-les en petits carrés. Blanchissez-les à l'eau bien salée pendant...

Paupiettes de sole aux carottes

Paupiettes de sole aux carottes Ingrédients : 2 c. à table de beurre 1 oignon tranché 1 gousse d?ail hachée ½ tasse de champignons hachés ½ tasse de carottes hachées ½...

Fettuccine aux crevettes grillées

Fettuccine aux crevettes grillées Ingrédients : 12 onces de fettuccine 8 onces de haricots verts frais, parés et coupés en deux 3 c. à table d?huile végétale 1 gros...

Tarte au sucre

Tarte au sucre Préparation : 5 minutes, 2 heures à l'avance; 15 minutes. Cuisson : 30 mn Ingrédients : (pour 6 personnes) Pâte: 125 g de farine,...

Cake aux raisins secs

Cake aux raisins secs Recette pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 55 minutes Ingrédients 250 g de farine +...

Gâteau renversé aux abricots

LE GUIDE GOURMAND Gâteau renversé aux abricots Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 1 grande boite d'abricots au sirop, une dizaine...

Rôti de porc au lait

LE GUIDE GOURMAND Rôti de porc au lait Préparation : 20 min Cuisson : environ 1h30 pour 1 kg de rôti Ingrédients : Rôti de porc (1...

Purée de carottes

Purée de carottes Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,5 kg. de carottes, 2 cuill. à s. de crème de riz, 2 morceaux de sucre,...

Mouclade, moules à la française

Mouclade, moules à la française Ingrédients : 2 livres de moules 2 tasse de vin blanc sec (dont 1/2 tasse de pineau des Charantes) 1 bouquet garni (persil,...

Galette des rois

Galette des rois ingrédients 2 paquets de pâte feuilletée 5 Jaunes d'?uf 240 g de sucre en...

Cake à la banane

Cake à la banane Recette pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients 160 g de sucre 3...

Beignets de maïs

Beignets de maïs ...

Gâteau aux amandes

Gâteau aux amandes Cuisson : 45 mn Ingrédients : (pour 6-8 personnes) 150 g d'amandes en poudre, 6 oeufs, 1 c à soupe de rhum, 150...

Gigot d’agneau rôti

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Gigot d'agneau rôti Ingrédients : 1 gigot d'agneau de 2 à 2,5 kg 2 cuillérée à soupe d'huile d'olive 1 cuillérée à...

Aubergines aux champignons

Aubergines aux champignons Recette : Epluchez des aubergines, et coupez leur têtes en rond, faites-les blanchir à l'eau salée bien bouillante ; avec un...

Crabe marinière

Crabe marinière Ingrédients : 3 onces de fromage à la crème ramolli 1 conserve de chair de crabe égoutté 2 c. à thé de sauce Worcestershire ½ c. à...

Gâteau au pavot

Gâteau au pavot Recette : Deux cents grammes de beurre fondu sont mélangés avec soixante grammes de sucre glace, auxquels s'ajoutent huit jaunes d'oeufs, deux...

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix Préparation : 2 heures. Cuisson : 35 à 40 minutes. Ingrédients : Pâte : 4 oeufs, 280 g de sucre, 1 sachet de sucre...

Gâteau au miel

Gâteau au miel Cuisson : 1 h Ingrédients : 200 g de miel, 100 g de sucre, 1 c à café de grains d'anis, 1 c...

Cake au citron

LE GUIDE GOURMAND Cake au citron Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 1 citron 1 1/2 tasse de farine tamisée 1...

Sauté de chevreau aux pointes d’asperges

Sauté de chevreau aux pointes d'asperges Préparation : 1 heure. Cuisson : 40 minutes. Ingrédients : 2 kg à 2 kg 500 de gigot et selle de...

Etuvée de légumes de saison

Etuvée de légumes de saison Préparation : 50 minutes. Cuisson : 1 heure. Ingrédients : 4 carottes, 4 navets, 6 pommes de terre, (le tout émincé), 250...

Crevettes portugaises

Crevettes portugaises Ingrédients : 2 livres de crevettes cuites ¼ de tasse de beurre 1 gousse d?ail émincée ¾ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre ½...

Bouillie au chocolat

Bouillie au chocolat Ingrédients : (pour 6 personnes) : 1 litre de lait, 50 g de farine, 100 g de chocolat, 100 g de sucre,...

Bavarois aux pommes

Bavarois aux Pommes ...

Charlotte aux fraises

LE GUIDE GOURMAND Charlotte aux fraises Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de fraises , 100 cl de crème fraîche, 2...

Gateau brioche au raisin et son coulis de figues

GATEAU BRIOCHE AU RAISIN ET SON COULIS DE FIGUES Préparation : 25 min. Cuisson : 5 min. ingrédients pour 4 pers : 150 g de pain brioché,...

Poulet provençal aux poivrons

LE GUIDE GOURMAND Poulet provençal aux poivrons Pour 4 personnes : Préparation : 10 min Temps de repos : 45 min Ingrédients : 1 poulet fermier...

Choux-fleurs en moule

Choux-fleurs en moule Ingrédients : Plusieurs choux-fleurs seront nécessaires (au moins 2) pour un plat suffisant, trente gramme environ de beurre, du gruyère râpé, quatre...

Steak haché aux champignons

Steak haché aux champignons Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 g de boeuf haché, 200 g de champignons de Paris frais, 75 g de...

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux Cerises Recette pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients 500 g de cerises...

Truffes au chocolat

TRUFFES AU CHOCOLAT ingrédients pour 4 pers : Hors du feu, incorporer 250 g de chocolat émietté dans 20 cl de crème bouillante, le mélange...

Coupe de semoule aux cerises

Coupe de semoule aux cerises Ingrédients : (pour 5-6 personnes) 1 litre 1/4 de lait, 125 g de sucre, 125 g de semoule, 5...

Mousse au chocolat patissière

Mousse au chocolat patissière Préparation et Cuisson : 20 minutes + 1 à 12 heures de réfrigérateur Ingrédients : (pour 4 personnes) 100 g....

Emincés de veau à la zurichoise

LE GUIDE GOURMAND Emincés de veau à la Zurichoise Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10-15 minutes Ingrédients : 700 g de fines escalopes de...

Pois cassés

Pois cassés Ingrédients : pois cassés, un morceau de lard fumé ou de petit salé, beurre, du lard fondu. Recette : Faites tremper les pois...

Médaillons de boeuf haché

Médaillons de boeuf haché Ingrédients : (pour 4 personnes) 100 g de viande de boeuf dénervée, dégraissée et hachée par personne, 50 g de...

Beignets aux pommes

Beignets aux pommes Ingrédients : Environ 4 pommes, 250 g. de farine, 3 oeufs, 200 g. de lait, une friture, une pincée de sel,...

La crème caramel adrienne

La crème caramel adrienne Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 l. de lait, 9 oeufs, 1...

Croustade langedocienne

Croustade langedocienne Préparation : 2 heures Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 250 g de farine tamisée, 1 jaune d'oeuf, 25 + 175 g de beurre, 1...

Crème brûlée

LE GUIDE GOURMAND Crème brûlée Pour 4 personnes : Préparation : 45 mn. Cuisson : 25 à 30 mn. Réfrigération : 30 mn. Ingrédients...

Dorade royale à la crème de romarin

LE GUIDE GOURMAND Dorade royale à la crème de romarin Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 dorade d'environ 2 kg 50 cl de crème fraîche 20...

Thon et pommes de terre en cocotte

Thon et pommes de terre en cocotte Ingrédients : 1 conserve de 6 ou 7 onces de thon 3 pommes de terre moyennes pelées 1 oignons moyen pelé 1...

Boeuf bourgignon

Boeuf bourgignon Cuisson : 3 heures. Ingrédients : viande de boeuf en morceau, 1/2 bouteille de vieux vin rouge de bourgogne, 2 oignons, 1 échalotte, poivre,...

Forêt noire

LE GUIDE GOURMAND Forêt noire Pour 8 à 10 personnes : Préparation : 45 mn. Cuisson : 15 mn. Ingrédients : Pour le gâteau...

Tarte aux fruits rouges

TARTE AUX FRUITS ROUGES ingrédients pour 6 pers : 1 rouleau de 230 g de pâte brisée, 1 kg de fruits mélangés (fraises, framboises), 20...

Caramels au chocolat et beurre salé

Caramels au chocolat et beurre salé Ingrédients 280 g de chocolat noir 190 g de sucre cristal ...

Beurre de moka

Beurre de moka Ingredients -¼ de litre de lait. -250 g de beurre. -4 jaunes d'?ufs. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à que le sucre soit fondu et...

Cabillaud à l’Indienne

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Cabillaud à l'Indienne Pour 4 personnes : Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 4 tranches de cabillaud 3 oignons 2...

Langoustines au beurre à l?ail

Langoustines au beurre à l?ail Ingrédients : 2 livres de langoustines non cuites ½ tasse de beurre 1c. à thé de sel 6 gousses ail écrasées ¼ tasse de...

Sauté de boeuf au vin rouge

Sauté de boeuf au vin rouge Préparation et cuisson : 40 mn Ingrédients : (pour 6 personnes) 1,2 kg de rumsteak (charolais), 400 g de lard...

Crème anglaise

Crème anglaise Ingrédients 6 oeufs 250 g de sucre 3/4 l de lait 1...

Congolaits.

Congolaits. Ingredients -1 boite de 375 g de lait concentré sucré. -300 g de noix de coco en poudre. Bien mélanger les deux ingrédients. Faire des petits tas sur...

Clementines a la grenadine

CLEMENTINES A LA GRENADINE Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. ingrédients pour 4 pers : 8 clémentines sans pépins, 3 c. à s. de...

Charlotte à la compote.

Charlotte à la compote. Ingredients -2 paquets de boudoir. -1 boite de compote. -20 cl de crème chantilly montée avec du sucre. Tremper légèrement les biscuits. Tapisser le moule avec...

Tarte à la banane flambée

Tarte à la banane flambée Recette pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 1 pâte sablée 4 bananes 75 g...

Rôti de veau aux pleurotes

LE GUIDE GOURMAND Rôti de veau aux pleurotes Pour 4 personnes : Préparation :20 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients : 1 rôti de veau...

Crevettes à la king

Crevettes à la king Ingrédients : ¾ de livre de crevettes cuites 3 c. à table de beurre ½ tasse de champignons coupés ¼ de tasse de piments verts...

Tournedos à la catalane

Tournedos à la catalane Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 tournedos, 60 g de beurre, 2...

Cookies

COOKIES Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. ingrédients pour 8 pers : 10 c. à s. d'All Bran, 3 jaunes d'?ufs, 125 g de chocolat,...

Gâteau alice

Gâteau alice Ingrédients 4 oeufs dont les blancs sont battus en neige...

Clafoutis de riz normand

Clafoutis de riz normand Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : (pour 4 personnes) 80 g de riz étuvé, 1/2 l.de...

Tarte aux poires

Tarte aux poires Recette pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 pâte sablée 4 à 5 poires...

Coq au vin

LE GUIDE GOURMAND Coq au vin Pour 4 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 poulet 250 g d'oignons 250 g de lard...

Côtelettes d’agneau printanières

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Côtelettes d'agneau printanières Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 à 12 côtelettes d'agneau 2 cuillerées à soupe de beurre 2 gousses...

Brochette de sole

Brochette de sole Ingrédients : 1 livre de filet de sole tranchée mince 8 petites tomates coupées en 2 (tomates cerises) 6 tranches de bacon coupées en morceaux...

Entrecôte marchand de vin

Entrecôte marchand de vin Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 entrcôtes assez épaisses de 600 à 800 g chacune, 2 ou 3 échalotteshachées, 100...

Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat Recette pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients 200 g de chocolat noir 180 g...

Le balthazar

Le Balthazar Ingrédients 130 g de chocolat noir 4 oeufs 330 g de sucre + 1 sachet...

Charlotte aux poires et au chocolat

Charlotte aux poires et au chocolat Ingrédients 1 paquet de brossard 1 bocal 4/4 de poire au sirop 1 cuillière à...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat Cuisson : 30-35 mins Ingrédients : (pour 6 personnes) 125 g de chocolat à croquer, 125 g de beurre, 125 g de sucre...

Rougets aux mousserons

Rougets aux mousserons Préparation : 25 minutes. Cuisson : 18 minutes. Ingrédients : 8 rougets de 150 g chacun, 100 g de beurre, sel, poivre, 1 cuillerée...

Carottes en gâteau

Carottes en gâteau Recette : Prenez de belles carottes, les cuire à l'eau salée, les écraser et les passer au tamis, remettez cette pâte sur...

Huîtres rockefeller

Huîtres Rockefeller Ingrédients : 36 huîtres sur écailles ½ livre de beurre ¼ de tasse d?oignons hachés ¼ de tasse de ciboulette ¼ de tasse de persil émincé 3 c. à...

Filets de boeuf rôti à la mode des laitiers charentais

Filets de boeuf rôti à la mode des laitiers charentais Préparation : 1 heure. Cuisson : 40 minutes. Ingrédients : 2 kg de filet de boeuf paré...

Gâteau breton

Gâteau breton Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes (20 mn th 5.5-6, 30 mn th 4.5-5) Ingrédients : (pour 8-10 personnes) 250...

Sablé fondant au chocolat

Sablé fondant au chocolat Ingrédients 3 jaunes d'?ufs 130 g de beurre...

La mousse au chocolat

La mousse au chocolat Ingrédients 250 g de chocolat noir 6 oeufs sortis...

Flan breton

Flan breton Préparation : 1 heure 1/2 Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 300 g de sucre, 500 g de farine, 10 oeufs, 1 litre de lait...

Tournedos rossini

LE GUIDE GOURMAND les recettes gratuites Tournedos Rossini Pour 2 personnes : Préparation : 15 min Marinade : 1 heure Cuisson : 15 min Ingrédients : 2 biftecks (de...

Clafoutis aux poireaux et jambon

Clafoutis aux poireaux et jambon Cuisson : 32 mn Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 kg de poireaux, 6 tranches de jambon cuit, 1 gousse d'ail,...

Truite gratinée

Truite gratinée Ingrédients : Filets de truites (afin d?avoir 2 tasses de morceaux de truites) 6 c. à table de beurre ou margarine 6 c. à table de...

Goulache

Goulache Cuisson : 3 heures et quart environ. Ingrédients : 1 kilo de macreuse ou de gîte à la noix de boeuf, 500 g. d'oignons, paprika,...

Biscuit roulé

Biscuit roulé Ingredients -4 jaunes d'?uf. -125 g de sucre en poudre. -60 g de farine. -60 g de fécule. -4 blancs d'?ufs en neige, fermes. -1 sachet de sucre vanillé. Travailler...

Soupe de framboises

SOUPE DE FRAMBOISES ingrédients pour 4 pers : Mettre dans 4 coupes des framboises bien fermes, passer les autres au mixer avec 20 cl de...