Rôti de porc au lait

LE GUIDE GOURMAND Rôti de porc au lait Préparation : 20 min Cuisson : environ 1h30 pour 1 kg de rôti Ingrédients : Rôti de porc (1...

Mouclade, moules à la française

Mouclade, moules à la française Ingrédients : 2 livres de moules 2 tasse de vin blanc sec (dont 1/2 tasse de pineau des Charantes) 1 bouquet garni (persil,...

Crème caramel

LE GUIDE GOURMAND Crème caramel Pour 8 ramequins : Préparation : 30 mn. Cuisson : 40 à 50 mn. Réfrigération : 3 h. Ingrédients...

Poulet provençal aux poivrons

LE GUIDE GOURMAND Poulet provençal aux poivrons Pour 4 personnes : Préparation : 10 min Temps de repos : 45 min Ingrédients : 1 poulet fermier...

Crabe marinière

Crabe marinière Ingrédients : 3 onces de fromage à la crème ramolli 1 conserve de chair de crabe égoutté 2 c. à thé de sauce Worcestershire ½ c. à...

Cake au chocolat

LE GUIDE GOURMAND Cake au chocolat Préparation : 15 min Cuisson : 1h15 Ingrédients : 175 g de beurre 180 g de sucre en poudre 1 pincée...

Emincés de veau à la zurichoise

LE GUIDE GOURMAND Emincés de veau à la Zurichoise Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10-15 minutes Ingrédients : 700 g de fines escalopes de...

Crevettes portugaises

Crevettes portugaises Ingrédients : 2 livres de crevettes cuites ¼ de tasse de beurre 1 gousse d?ail émincée ¾ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre ½...

Quatre quarts

LE GUIDE GOURMAND Quatre quarts Pour 6 portions : Temps de préparation : 1 h 25 Ingrédients : 1/4 d'oeufs (peser,ou regarder le calibre,...

Dorade royale à la crème de romarin

LE GUIDE GOURMAND Dorade royale à la crème de romarin Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 dorade d'environ 2 kg 50 cl de crème fraîche 20...

Fettuccine aux crevettes grillées

Fettuccine aux crevettes grillées Ingrédients : 12 onces de fettuccine 8 onces de haricots verts frais, parés et coupés en deux 3 c. à table d?huile végétale 1 gros...

Bûche de noël

LE GUIDE GOURMAND Bûche de Noël Pour 4 portions : Temps de préparation total : 2 h 10 Ingrédients : 1 kg de marrons ardéchois 3/4 de...

Rôti de veau aux pleurotes

LE GUIDE GOURMAND Rôti de veau aux pleurotes Pour 4 personnes : Préparation :20 min. Cuisson : 30 min. Ingrédients : 1 rôti de veau...

Forêt noire

LE GUIDE GOURMAND Forêt noire Pour 8 à 10 personnes : Préparation : 45 mn. Cuisson : 15 mn. Ingrédients : Pour le gâteau...

Gâteau renversé aux abricots

LE GUIDE GOURMAND Gâteau renversé aux abricots Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 1 grande boite d'abricots au sirop, une dizaine...

Thon et pommes de terre en cocotte

Thon et pommes de terre en cocotte Ingrédients : 1 conserve de 6 ou 7 onces de thon 3 pommes de terre moyennes pelées 1 oignons moyen pelé 1...

Cookies

COOKIES Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. ingrédients pour 8 pers : 10 c. à s. d'All Bran, 3 jaunes d'?ufs, 125 g de chocolat,...

Cake au citron

LE GUIDE GOURMAND Cake au citron Pour 6 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients : 1 citron 1 1/2 tasse de farine tamisée 1...

Langoustines au beurre à l?ail

Langoustines au beurre à l?ail Ingrédients : 2 livres de langoustines non cuites ½ tasse de beurre 1c. à thé de sel 6 gousses ail écrasées ¼ tasse de...

Biscuit roulé

Biscuit roulé Ingredients -4 jaunes d'?uf. -125 g de sucre en poudre. -60 g de farine. -60 g de fécule. -4 blancs d'?ufs en neige, fermes. -1 sachet de sucre vanillé. Travailler...

Gateau brioche au raisin et son coulis de figues

GATEAU BRIOCHE AU RAISIN ET SON COULIS DE FIGUES Préparation : 25 min. Cuisson : 5 min. ingrédients pour 4 pers : 150 g de pain brioché,...

Crevettes à la king

Crevettes à la king Ingrédients : ¾ de livre de crevettes cuites 3 c. à table de beurre ½ tasse de champignons coupés ¼ de tasse de piments verts...

Gateau au yaourt

GATEAU AU YAOURT Ingrédients : 1 pot de yaourt nature et non sucré, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile, 3...

Crème brûlée

LE GUIDE GOURMAND Crème brûlée Pour 4 personnes : Préparation : 45 mn. Cuisson : 25 à 30 mn. Réfrigération : 30 mn. Ingrédients...

Brochette de sole

Brochette de sole Ingrédients : 1 livre de filet de sole tranchée mince 8 petites tomates coupées en 2 (tomates cerises) 6 tranches de bacon coupées en morceaux...

Clafoutis au fruits de saisons.

Clafoutis au fruits de saisons. Ingredients -100 g de farine. -125 g de sucre. -1 sachet de sucre vanillé. -3 ?ufs entiers. -40 g de beurre fondu. -¼ de litre de...

Beurre de moka

Beurre de moka Ingredients -¼ de litre de lait. -250 g de beurre. -4 jaunes d'?ufs. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à que le sucre soit fondu et...

Huîtres rockefeller

Huîtres Rockefeller Ingrédients : 36 huîtres sur écailles ½ livre de beurre ¼ de tasse d?oignons hachés ¼ de tasse de ciboulette ¼ de tasse de persil émincé 3 c. à...

Truffes au chocolat

TRUFFES AU CHOCOLAT ingrédients pour 4 pers : Hors du feu, incorporer 250 g de chocolat émietté dans 20 cl de crème bouillante, le mélange...

Charlotte à la compote.

Charlotte à la compote. Ingredients -2 paquets de boudoir. -1 boite de compote. -20 cl de crème chantilly montée avec du sucre. Tremper légèrement les biscuits. Tapisser le moule avec...

Truite gratinée

Truite gratinée Ingrédients : Filets de truites (afin d?avoir 2 tasses de morceaux de truites) 6 c. à table de beurre ou margarine 6 c. à table de...

Tarte aux fruits rouges

TARTE AUX FRUITS ROUGES ingrédients pour 6 pers : 1 rouleau de 230 g de pâte brisée, 1 kg de fruits mélangés (fraises, framboises), 20...

filets de poisson, sauce au vin

Filets de poisson, sauce au vin Ingrédients : 1 livre de filets de poisson ½ c. à thé de sel ? c. à thé de poivre ½...

Congolaits.

Congolaits. Ingredients -1 boite de 375 g de lait concentré sucré. -300 g de noix de coco en poudre. Bien mélanger les deux ingrédients. Faire des petits tas sur...

Filets de poisson garnis

Filets de poisson garnis Ingrédients : filets de poisson 3 c. à table de farine ½ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre ½ tasse...

Soupe de framboises

SOUPE DE FRAMBOISES ingrédients pour 4 pers : Mettre dans 4 coupes des framboises bien fermes, passer les autres au mixer avec 20 cl de...

Coq au vin

LE GUIDE GOURMAND Coq au vin Pour 4 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 poulet 250 g d'oignons 250 g de lard...

Poisson au four

Poisson au four Ingrédients : carottes céleri oignons jus de tomate filets de poisson (morue, aiglefin, sole) beurre citron sel, poivre Préparation : Peler, couper en rondelles des carottes, puis les...

Gâteau de crèpes au citron

LE GUIDE GOURMAND Gâteau de crèpes au citron Pour 6 Personnes : Ingrédients : Pour les crêpes : 150 g de farine 2 oeufs 30...

Gratin de macaroni au canard

LE GUIDE GOURMAND Gratin de macaroni au canard Pour 4 personnes : Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 250 g de macaroni 60 g...

Darnes de saumon sautées aux tomates

Darnes de saumon sautées aux tomates Ingrédients : 2 c. à table huile (meilleur avec huile d'olive) 2 ou 4 darnes de saumon 2 gousses d?ail 1 oignon...

Charlotte aux fraises

LE GUIDE GOURMAND Charlotte aux fraises Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 g de fraises , 100 cl de crème fraîche, 2...

Lapin chasseur

LE GUIDE GOURMAND Lapin chasseur Pour 6 personnes : Préparation 20 min Cuisson : 1 h Ingrédients : 1 lapin de 1,600 kg environ 60 g de beurre 2...

Paupiettes de sole aux carottes

Paupiettes de sole aux carottes Ingrédients : 2 c. à table de beurre 1 oignon tranché 1 gousse d?ail hachée ½ tasse de champignons hachés ½ tasse de carottes hachées ½...

Clementines a la grenadine

CLEMENTINES A LA GRENADINE Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. ingrédients pour 4 pers : 8 clémentines sans pépins, 3 c. à s. de...