LE GUIDE GOURMAND
Rôti de porc au lait
Préparation : 20 min
Cuisson : environ 1h30 pour 1 kg de rôti
Ingrédients :
Rôti de porc (1 kg pour 6 personnes)
Pommes de terre
Lait
Beurre
Fécule de maïs ou du roux (facultatif)
1 cuillerée à soupe de persil haché
Sel, poivre
Préparation :
Faites revenir le rôti dans du beurre, quand il est bien doré, mettez-le dans une grande casserole, versez le lait jusqu’a la moitié du rôti, salez et laisser cuire sur feu doux environ 1 heure.
Coupez les pommes de terre en gros quartiers, ajoutez-les dans la casserole, poivrez et continuez la cuisson encore 30 minutes.
Dès que le rôti et les pommes de terre sont cuits, retirez-les et réservez au chaud.
Filtrez la sauce et remettez-la sur le feu, ajoutez-y un peu de fécule de maïs (ou du roux) pour l’épaissir (facultatif).
Rectifiez l’assaisonnement.
Coupez le rôti de porc en tranches, et servez-le entouré des pommes de terre.
Servez la sauce dans une saucière.
Saupoudrez le tous d’une cuillerée à soupe de persil haché.
