LE GUIDE GOURMAND
les recettes gratuites
Cabillaud en cocotte
Pour 6 personnes :
Préparation : 35 minutes
Ingrédients :
3 gros filets de cabillaud
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 oignons
5 tomates
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
2 dl de vin blanc sec
sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, mettez l’oignon et l’ail émincés, les tomates épluchées et épépinées et coupées en quatre, faites revenir à feu vif, ajoutez le vin blanc, le bouquet, le sel et le poivre.
Réduisez le feu et faites cuire à découvert pendant 15 mn.
Ajoutez alors les filets de cabillaud, salez légèrement.
Laissez cuire tout doucement à découvert.
