LE GUIDE GOURMAND
Blanc de poulet au fromage
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 oeuf
2 cuillerées à soupes de lait
Farine
Chapelure
80 g de beurre
4 tranches de comté (fromage), de la grandeur des blancs de poulet
1 citron
sel, poivre
Préparation :
Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, farinez-les.
Passez-les dans l’oeuf, que vous aurez battu avec le lait dans un plat creux, puis dans la chapelure.
Faites mousser le beurre dans une grande poêle.
Quand il commence à prendre une couleure noisette, mettez-y les blancs de poulet, faites-les bien dorer des deux côtés à feu vif .
Etendez sur chaque blanc une tranche de comté (fromage), mettez un couvercle sur le poêle et laissez à feu doux 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Déglacez avec le jus du citron.
Servez aussitôt en accompagnant de pommes de terre sautées.
